El Exceso de Producción de Vino: Un Desafío y su Solución Sostenible
El sector vitivinícola en España enfrenta un reto recurrente: el exceso de producción de vino.En años con cosechas abundantes, la sobreoferta provoca una caída en los precios, afectando a pequeños y grandes productores por igual. Para mitigar este problema, se han implementado soluciones como la cosecha en verde y la destilación de crisis, respaldadas por instituciones y gobiernos autonómicos, como el Ministerio de Agricultura, que recientemente habilitó ayudas en Cataluña y Extremadura.
Soluciones Actuales: Cosecha en Verde y Destilación de Crisis
Una de las soluciones más implementadas es la cosecha en verde, que consiste en eliminar parte de la producción antes de la maduración, evitando que una sobreoferta llegue al mercado. Sin embargo, este método es controvertido, ya que implica la destrucción de productos que podrían ser consumidos.
Otra medida es la destilación de crisis, una opción que transforma el vino excedente en productos como alcohol industrial o desinfectante. Aunque evita el colapso de los precios, muchos critican esta medida por desperdiciar la calidad del producto final.
Gambooza: Una Solución Sostenible y Rentable
Frente a estas soluciones, Gambooza propone una alternativa más sostenible: conectar directamente a los productores de vino con el canal HORECA (Hoteles, Restaurantes y Catering), permitiendo la venta eficiente de excedentes de producción a precios competitivos. Esto no solo reduce el desperdicio de vino de calidad, sino que también refuerza las conexiones en la cadena de suministro, beneficiando tanto a los productores como a los consumidores.
En lugar de destruir o destilar, Gambooza facilita que las bodegas vendan sus excedentes al sector HORECA, aprovechando al máximo el esfuerzo y el cuidado puesto en la producción de cada cosecha. Esta solución no solo aporta valor económico, sino que también apoya la sostenibilidad y la lucha contra el desperdicio alimentario.
Un Futuro Más Conectado y Sostenible
En un momento en el que la sostenibilidad es clave, Gambooza lidera un cambio en la forma de gestionar el excedente vitivinícola. Al conectar a productores y compradores de manera eficiente, estamos creando una cadena de suministro más sólida y responsable. El vino no solo es una fuente de placer, sino también una fuente de ingresos que merece ser aprovechada al máximo.
Referencias:
