Alcohol: 13,5 % Vol. Añada: 2021 Variedades: Syrah Datos de Campo Suelo: Calizo, franco arenoso y de pH básico. Vendimia: Principios de Septiembre. Elaboración y Crianza Fermentación alcohólica: 13 días en depósitos de acero inoxidable a 23ºC. Maceración postfermentativa: 4 días. Envejece: 9 meses en roble francés y americano. Descripción sensorial Debilidad que anula consciencias. Primer impacto de monte mediterráneo, balsámicos y chocolates puros con final elegante de mermelada de naranja amarga y piel de granada. Fina locura que sana paladares. Con qué acompañar Asados y guisos muy especiados, con pimientas, curry, tomillo…. Civet de liebre y chocolates amargos.