Datos de Campo Suelo: Calizo, franco arenoso y de pH básico, con la peculiaridad de tener una alta concentración de iones litio. Vendimia: 9 y 10 de agosto de 2023. Rendimiento del viñedo: 2.900 kg./Ha. Elaboración Fermentación alcohólica: 20 días a 14ºC en depósitos de acero inoxidable. Un mes de contacto con las lías de fermentación. Descripción sensorial Color amarillo, limpio, pálido y brillante. Aromas frescos de gran intesidad, fruta blanca (pera, piña, maracuya) muy bien madurada arropada con notas de heno seco, higos y salazones. Graso, untuoso que amortigua su fresca acidez, dejando un paso de boca equilibrado y un sutil amargor en boca que funciona como excelente contrapunto a la intensidad frutal que desarrolla este singular y diferenciador blanco. Con qué acompañar Queso de cabra, mariscos, pescados grasos.