Manager Virtual con cámaras con IA
Somos los únicos que vemos lo que realmente pasa en tu restaurante.
Todo tu negocio desde WhatsApp, con cámaras con IA que cuentan lo que pasa de verdad en barra, cocina y sala, no solo lo que marca el TPV.
«¿Cómo fueron ayer los restaurantes? Hazme una tabla visual.»
Ayer · 7.730 € entre los tres, un 4 % más que el mismo día del año pasado.
Lo que vio la cámara en Norte: 14 cañas sin cobrar (39 €) y la mesa 12 estuvo 11 min sin que nadie la atendiera, a las 22:10. ¿Te enseño el vídeo?
Sí. Y avisa a Javier, el encargado de Norte
Norte · ayer 22:10
0:25
Javier · NorteTiene el clip. Le he pedido que te cuente hoy qué pasó.
✓✓ leído
¿Qué pido para el finde?
Con lo previsto para el sábado (+18 %, hay partido) y lo que queda en cámara:
6 barriles de 50 LMahou · quedan 2
12 kg de lomoCárnicas Ruiz · rotura prevista el jueves¿Lo envío a los proveedores?
Envíalo
Pedidos enviados ✓ Llegan el viernes antes de abrir. Y he puesto un camarero más en Norte el sábado de 21 a 00, que es cuando se atascó la sala.
Grupo Índico
Grupo Trinity Square
Reconocidos y acompañados por
Premio de Emprendimiento Digital RETECHComunidad de Madrid
Ganador HIP 2025Startup Forum Gastronomy
Ganador 2025Future Gastronomy Startup Competition
Startup seleccionadaLanzadera · 2024
Madrid Food Innovation HubAyuntamiento de Madrid
Las NavesAjuntament de València
Las Rozas InnovaAyuntamiento de Las Rozas
Agrolab ToNoWasteColaboración
ESIC UniversityColaboración
CIECAyuntamiento de Madrid
La RazónEn prensa
Restauración NewsEn prensaLo que solo tenemos nosotros: cámaras con IA
La cámara cuenta lo que pasa. El TPV, solo lo que se cobra.
Un software de gestión, un TPV o un chatbot solo saben lo que alguien tecleó. Nuestras cámaras ven lo que se sirve, lo que sale de cocina, qué mesa espera y qué se tira, y lo cruzan con el TPV. Esa diferencia es dinero que hoy nadie mide.
Barra
Cada cerveza servida frente a cada cerveza cobrada, y la mala praxis en vídeo.
Cocina
Lo que sale del pase o va en la cinta, contado y cruzado con las comandas.
Sala
Qué mesa está libre, ocupada o por recoger, y cuánto espera cada una.
Manager Virtual
Pregúntale a tu negocio por WhatsApp.
No es un chatbot más sobre el TPV. Es un agente en WhatsApp que lleva tu local con lo que realmente pasa, porque ve lo que ven las cámaras. Le preguntas por texto o por audio, como a un encargado, y te contesta con el dato, el gráfico, el Excel o el vídeo.
Le preguntas como a un encargado, por texto o por audio. Sin app, sin informes que abrir, sin aprender nada.
Funcionalidades
Un Manager Virtual para llevar todo tu local.
Un solo agente en WhatsApp, y dentro todo lo que necesita un grupo. Lo que ven nuestras cámaras con IA es lo que no tiene nadie más; el resto, lo que ya esperas de un buen encargado.
Lo que solo tenemos nosotrosCámaras con IA: lo que se sirve, no solo lo que se cobra
Una cámara normal y nuestra visión artificial, en la barra, en cocina o en sala. Cuenta lo que pasa de verdad y lo cruza con el TPV. Cerveza, platos, una cinta de sushi, mesas: lo que se vea, se cuenta.
Grifo 3 · caña servidaSin ticket en el TPV
Cinta de sushi · Bella CiaoFaltan 2 nigiri de salmón
Mesa 3 · ocupada 4 paxSin reserva a su nombre
Pase de cocina · tortilla lista8 min sin recoger
Tus ventas, cada mañana en el móvil
Reputación online
Gestión de stock
Barril 50 L · quedan 2Pedido sugerido: 6 para el finde
Lomo bajoRotura prevista el jueves
Gestión de reservas
Ocupación de mesas
Tiempo de atención en mesa
Mesa 12 · 11 min sin atenderAviso al encargado
Media de la sala · 4 minSábado, turno de noche
Coste real de materia prima
Lomo · vendidos 42 kgComprados 51 kg · +9 kg
Cerveza · 1.212 cañas servidas1.164 cobradas · 48 sin cobrar
Horarios del personal
Javier GarcíaVie 18:00–02:00 · fichaje ok
Carla RuizSáb 12:00–17:00 · refuerzo terraza
Gestión financiera
Cómo funciona
Una cámara, tu TPV y un Manager Virtual en WhatsApp.
Instalamos una cámara
Una cámara normal en barra, cocina o sala. Tu equipo no cambia nada.
La IA cuenta y cruza con tu TPV
Lo servido, lo que sale de cocina y cada mesa, frente a lo cobrado, por turno.
Lo llevas desde WhatsApp
Informe semanal, resumen cada mañana y cualquier pregunta, con vídeo si lo pides.
Un ejemplo con números reales: la cerveza
¿Cuánto sale de tu barra sin cobrarse?
Es lo que más tiempo llevamos midiendo. Mueve los controles: la estimación usa lo que vemos en nuestros clientes, entre el 6 % y el 12 % de lo servido no se cobra.
Al año, en tu local
entre cada semana
Estimación con la horquilla del 6–12 %. El informe te dice tu cifra real.
Descubre tu cifra realLo que dicen nuestros clientes
Ya lo están viendo en su local.
En vídeo
Reyes lleva El Parnasillo del Príncipe y cuatro locales más. Así lo cuenta ella.
Desde que trabajan con Gambooza tienen «un mayor control del consumo de cerveza y del funcionamiento de los grifos», y herramientas con las que gestionan «muchísimo mejor» el negocio.
María Reyes ÁlvarezDirectora del grupo Fox Old · El Parnasillo del Príncipe, Casa García, Cruz Blanca Alonso Martínez, Cruz de Malta y Taberna Corrientes
«Antes solo sabíamos lo que comprábamos y lo que vendíamos, pero no cómo salían los platos.»
«Servimos a empresas que exigen minimizar el desperdicio; las cámaras nos ayudan a controlar todo el proceso.»
«Hemos podido ajustar el tamaño de los platos según el tipo de cliente. Lo que era desperdicio ahora es ahorro.»
Empieza aquí
Descubre lo que ocurre en tu local.
Cuéntanos cómo es tu negocio y te mostramos, sobre un informe real, qué ven las cámaras, cómo se cruza con tu TPV y cómo lo llevarías desde WhatsApp.
- Un informe semanal real, no una presentación
- Vemos juntos qué mirarían las cámaras en tu local y qué medirías primero
- Sin compromiso
Con el apoyo de
Gambooza ha recibido financiación pública y reconocimiento institucional para el desarrollo de su tecnología de inteligencia artificial aplicada al sector alimentario.
Proyecto apoyado por el Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia – financiado por la Unión Europea – NextGenerationEU, así como por iniciativas del Gobierno de España y la Comunidad de Madrid, entre ellas los Premios de Emprendimiento Digital RETECH.
