El nombre «Gambooza» se inspira en la palabra «gambuza», que según la RAE se refiere a un pequeño almacén en embarcaciones destinado a guardar provisiones o mercancías esenciales. Este concepto encarna nuestra misión de luchar contra el desperdicio alimentario, actuando como ese espacio estratégico donde los excedentes encuentran un propósito. Al igual que la gambuza preserva recursos vitales en un barco, en Gambooza ayudamos a aprovechar los excedentes alimentarios, reduciendo el desperdicio, optimizando recursos y generando impacto positivo en toda la cadena alimentaria.
Antonio Díaz de Aguilar Osona, cofundador de gambooza, inició su carrera hace 15 años en consultoría de negocios, especializándose luego en la cadena de suministro en empresas de Gran Consumo en países como España, Francia, Nueva Zelanda, Australia y Alemania.
José Vallejo Fernández-Miranda, cofundador inició su carrera hace 15 años en consultoría de negocios, especializándose en gran consumo y retail alimentario. Posteriormente se consolidó en gran distribución siendo parte del equipo directivo que implantó en España uno de los principales distribuidores alemanes en España.
Durante este recorrido, Antonio y Jose identificaron el problema del desperdicio de alimentos en la industria, lo que les llevó a combinar soluciones tecnológicas y operativas adaptadas a la idiosincrasia y el ecosistema español. Inspirados en esta visión, formó un equipo de expertos en áreas clave para dar vida a gamb00za, una plataforma que proporciona soluciones al desperdicio alimentario, optimizando el inventario y maximizando sosteniblemente la producción.
Carta de los fundadores
Con más de una década de experiencia en la industria alimentaria, cada uno de nosotros aporta un conjunto único de conocimientos y habilidades. Tanto experiencia en la cadena de suministro en empresas de Gran Consumo en diversos mercados internacionales como Alemania, Oceanía y España; como haber sido protagonistas en el desarrollo de una de las principales cadenas de supermercados a nivel global.
Unimos nuestros esfuerzos con un propósito claro: crear un sistema donde los productores minimicen el desperdicio, maximicen sus ganancias y donde los sectores agrario, ganadero y productor prosperen. Al colaborar juntos, mejoramos la rentabilidad de nuestros socios y posicionamos sus marcas en un mercado más sostenible y competitivo.
Aportamos nuestro granito de arena para trabajar hacia un futuro alimentario más sostenible y próspero para todos.
En gambooza, estamos comprometidos con el desarrollo sostenible, y reconocemos nuestra responsabilidad en la contribución a los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU. Nuestro enfoque único en la reducción del desperdicio de alimentos y la optimización de la cadena de suministro no sólo refleja nuestro compromiso empresarial, sino que también se alinea con varios objetivos cruciales establecidos por la ONU. A través de nuestras operaciones y colaboraciones, buscamos marcar una diferencia positiva y tangible en áreas clave como el hambre, el consumo y la producción responsables, la acción por el clima, y la formación de alianzas estratégicas.
Los retos de nuestra misión
A nivel mundial, aproximadamente un tercio de todos los alimentos producidos para consumo humano se pierden o desperdician, lo que equivale a unos 1.3 mil millones de toneladas por año. En España, el desperdicio de alimentos también es una preocupación considerable. Se estima que los hogares, restaurantes, minoristas y productores españoles descartan millones de toneladas de alimentos anualmente. España está tomando medidas proactivas con una nueva ley destinada a prevenir la pérdida y el desperdicio de alimentos.
La ley incluye medidas como promover la donación de alimentos y la transformación de los excedentes en subproductos. A nivel de la UE y España, existen regulaciones e iniciativas para reducir el desperdicio de alimentos, incluyendo objetivos establecidos por el Plan de Acción de Economía Circular y la Estrategia de la Granja a la Mesa.
Gamb00za aborda estos problemas y, no solo ayuda a reducir el desperdicio de alimentos al redistribuir el excedente, sino que también se alinea con los objetivos de la próxima ley española y las regulaciones de la UE. Al crear conexiones eficientes en la cadena de suministro de alimentos, gamb00za contribuye a un ecosistema alimentario más sostenible.
¿Quién nos ayuda a lograr nuestros objetivos?
1. Fabricantes de alimentos: Son el pilar de la operación de gamb00za. Su compromiso con la reducción del desperdicio y la optimización del uso de recursos es vital. Al utilizar gamb00za, no sólo minimizan las pérdidas, sino que también contribuyen a una industria alimentaria más sostenible
2. Organizaciones sin ánimo de lucro: Son fundamentales para asegurar que los alimentos excedentes lleguen a quienes más lo necesitan. Esta colaboración ejemplifica el aspecto de responsabilidad social de la misión de gamb00za, ayudando a aliviar el hambre y reducir la inseguridad alimentaria en las comunidades.
3. Medios de comunicación: Su papel en la divulgación de los esfuerzos de gamb00za es invaluable para crear conciencia sobre el desperdicio de alimentos y la importancia de prácticas sostenibles. A través de su cobertura, atraen a más partes interesadas a unirse a la causa y amplifican el mensaje de sostenibilidad.
