La cámara que ayuda a HORECA a eliminar mermas y mejorar la rentabilidad
Una cámara con Inteligencia Artificial detecta escandallos incorrectos, cervezas no cobradas o desperdicio alimentario
- Peso real: 200g
- Peso estipulado: 180g
- Desviación: -0,65€
- Peso real: 60g
- Peso estipulado: 60g
- Desviación: +1,05€
- Cervezas servidas: 356
- Cervezas facturadas: 331
- Desviación del día: 25
- Cervezas servidas: 348
- Cervezas cobradas: 342
- Desviación del día: 6
- Peso real: 200g
- Peso estipulado: 180g
- Desviación: -0,65€
- Peso real: 220g
- Peso estipulado: 190g
- Desviación: -1.85€
Filete de cerdo
- Peso real: 200g
- Peso estipulado: 180g
- Desviación: -0,65€
- Peso real: 60g
- Peso estipulado: 60g
- Desviación: +1,05€
- Cervezas servidas: 356
- Cervezas facturadas: 331
- Desviación del día: 25
- Cervezas servidas: 348
- Cervezas facturadas: 342
- Desviación del día: 6
- Peso real: 200g
- Peso estipulado: 180g
- Desviación: -0,65€
- Peso real: 220g
- Peso estipulado: 190g
- Desviación: -1.85€
Controla las mermas. Mejora tu negocio.
Nuestras cámaras recogen cada cada plato o consumición servida.
Los modelos de IA identifican irregularidades.
Tú recibes toda la información en tu app: cervezas no cobradas, platos mal servidos o desperdicio en el plato.
Control por cámara
Una microcámara capta cada plato o vaso que se prepara
Inteligencia artificial
La IA analiza la imagen: identifica ingredientes, consumicinoes servidas, cantidades y detecta si algo no se realiza correctamente
Informe de ineficiencias
Te notificamos en la aplicación los desvíos al preparar, servir o cobrar
Instala la cámara y reduce las mermas desde el día 1
Solicita una demo gratuita y te mostraremos en tiempo real cómo nuestra tecnología analiza, detecta y transforma los datos de tu cocina en decisiones eficientes. Sin compromiso, sin instalaciones previas.
Económico
Reduce costes y optimiza recursos
Ahorra horas de trabajo al automatizar el control de cada plato y maximiza cada euro invertido en ingredientes, reduciendo el desperdicio y mejorando la rentabilidad de tu cocina.
Sostenible
Menos desperdicio, más impacto positivo.
Evita tirar productos por ingredientes mal servidos, emplatados incompletos o porciones incorrectas. Gambooza transforma cada plato en datos que se convierten en ahorro, eficiencia y sostenibilidad real.
Enfocado al consumidor
Mejora la experiencia de tus clientes
Ofrece platos consistentes en calidad y cantidad, optimizando la satisfacción del cliente y fortaleciendo la reputación de tu negocio gracias a un control preciso de cada ración servida.
¿Qué opinión hay de gamb00za?
Hemos podido ajustar el tamaño de los platos al tipo de comensal por sexo y edad. Lo que antes era desperdicio ahora es ahorro.
Germán
Responsable de compras
Servimos a empresas que nos exigen minimizar el desperdicio, con nuestras cámaras controlamos todo el proceso.
Ubaldo
Propietario
Antes sólo sabíamos lo que comprábamos y lo que vendíamos, pero no como salían los platos.
Jesús
Propietario