La cámara que ayuda a HORECA a reducir costes y optimizar operaciones.
Una cámara con Inteligencia Artificial detecta escandallos incorrectos, raciones mal emplatadas, desperdicio y platos sin cobrar
Filete de cerdo
- Peso real: 200g
- Peso estipulado: 180g
- Desviación: -0,65€
Patata cocida
- Peso real: 60g
- Peso estipulado: 60g
- Desviación: +1,05€
Pulpo
- Peso real: 350g
- Peso estipulado: 320g
- Desviación: -1,85€
Patata cocida
- Peso real: 135g
- Peso estipulado: 120g
- Desviación: -0,55€
Huevos
- Peso real: 200g
- Peso estipulado: 180g
- Desviación: -0,65€
Salchichas Frankfurt
- Peso real: 220g
- Peso estipulado: 190g
- Desviación: -1.85€
Filete de cerdo
- Peso real: 200g
- Peso estipulado: 180g
- Desviación: -0,65€
Patata cocida
- Peso real: 60g
- Peso estipulado: 60g
- Desviación: +1,05€
Controla el desperdicio. Optimiza tu cocina.
Nuestra app analiza cada plato en tiempo real y convierte los datos en recomendaciones prácticas para ahorrar costes y ser más sostenible.
Control por cámara
Una microcámara capta cada plato que sale de la cocina.
Inteligencia artificial
La IA analiza la imagen: identifica ingredientes, calcula cantidades y detecta si el emplatado es correcto o falta algún elemento
Informe de ineficiencias
Muestra todo en un dashboard en tiempo real.
En tiempo real
Detecta desviaciones y patrones automáticamente y ofrece recomendaciones.
Reduce el desperdicio desde el primer plato.
Solicita una demo gratuita y te mostraremos en tiempo real cómo nuestra tecnología analiza, detecta y transforma los datos de tu cocina en decisiones eficientes. Sin compromiso, sin instalaciones previas.
Económico
Reduce costes y optimiza recursos
Ahorra horas de trabajo al automatizar el control de cada plato y maximiza cada euro invertido en ingredientes, reduciendo el desperdicio y mejorando la rentabilidad de tu cocina.
Sostenible
Menos desperdicio, más impacto positivo.
Evita tirar productos por ingredientes mal servidos, emplatados incompletos o porciones incorrectas. Gambooza transforma cada plato en datos que se convierten en ahorro, eficiencia y sostenibilidad real.
Enfocado al consumidor
Mejora la experiencia de tus clientes
Ofrece platos consistentes en calidad y cantidad, optimizando la satisfacción del cliente y fortaleciendo la reputación de tu negocio gracias a un control preciso de cada ración servida.
¿Qué opinión hay de gamb00za?
Con esta herramienta mediamos automáticamente lo que los alumnos se servían y lo que finalmente tiraban.
Felix
Propietario
Hemos podido ajustar el tamaño de los platos al tipo de comensal por sexo y edad. Lo que antes era desperdicio ahora es ahorro.
Germán
Responsable de compras
Servimos a empresas que nos exigen minimizar el desperdicio, con nuestras cámaras controlamos todo el proceso.
Ubaldo
Propietario
Antes sólo sabíamos lo que comprábamos y lo que vendíamos, pero no como salían los platos.
Jesús
Propietario