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El tomate feo y la promesa de una nueva civilización. Otra interpretación de la ley del desperdicio alimentario. Por Santiago Fernández Durante décadas, hemos vivido inmersos en una paradoja alimentaria tan silenciosa como cruel: campos llenos de frutas y verduras desechadas por no ser lo bastante «bonitas», supermercados que ocultan tras sus estanterías una coreografía…

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A partir de enero de 2025, España implementará la Ley de Prevención de Pérdidas y Desperdicio Alimentario, una iniciativa pionera que tiene como objetivo transformar la forma en que gestionamos los alimentos a lo largo de toda la cadena de suministro. Esta normativa, aprobada por el Congreso, busca reducir de manera significativa el desperdicio alimentario…

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